Nasze dolnośląskie smaki

Głównym celem konkursu jest prezentacja, a także dokumentacja regionalnych produktów żywnościowych głęboko osadzonych w dolnośląskiej tradycji, które od lat wytwarza się tymi samymi metodami i według tych samych receptur. Jurorzy wybrali najlepszy produkt regionalny i najlepsze dolnośląskie danie. Spośród laureatów regionalnego konkursu wybrano kandydatów do ogólnopolskiej nagrody Perła 2015, która zostanie wręczona już 20 września podczas Targów Smaki Regionów w Poznaniu.

Impreza odbyła się w Pasażu Grunwaldzkim we Wrocławiu. Wszyscy odwiedzający mogli skosztować prezentowanych potraw.

Organizatorami konkursu są Dolnośląski Ośrodek Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu oraz Urząd Marszałkowski Województwa Dolnośląskiego i Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego.

Wyniki XV edycji wojewódzkiego konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” na najlepszy regionalny produkt żywnościowy i najlepsze regionalne danie

Kategoria: najlepszy regionalny produkt żywnościowy

Wyróżnienia:

- kabanos swojski z Jagodnika – Dar-Vit Dariusz Konarski, Jagodnik k. Świdnicy
- masło ekstra – Spółdzielnia Mleczarska ,,DEMI’’ w Górze
- miód lipowy – Pasieka „ZUZIA” Bogusława i Jerzy Nawara, Domaszków k. Wołowa
- konfitura z owoców róży – Gospodarstwo Agroturystyczne „Trzy Koguty” Czesława Potemkin, Laski k. Złotego Stoku
- sok tłoczony jabłkowo-pigwowy – Owoce Lutyni Anna Szlączka, Lutynia
- nalewka winogronowa – Stanisława Pakos, Konradówka k. Chojnowa
- dolnośląskie wino domowe z maliny leśnej – Zofia Kowalczyk, Kłodzko
- farsz serowo-botwinkowy do pierogów – Grażyna Patrzałek, Obora k. Lubina

Nagrody główne:

- pasztet w słoiku – Smak Tradycji Dolnego Śląska Sylwia Kicuła, Oleśnica
- Kiełbasa golędzinowska sucha – Wyrób Wędlin Naturalnych „Pod bukami” Piotr Czajkowski, Oborniki Śląskie
- pasztet jagnięcy – pieczony – Małgorzata Makuchowska, Wieża k. Gryfowa Śląskiego
- ser górski sudecki – „Wańczykówka” Lucyna i Sylwester Wańczyk, Krzeszów
- miód spadziowy ze spadzi liściastej – Pasieka Miód od Turka, Maciej Turek, Niemcza
- marony – Kasztan jadalny (różne formy podania) – Gospodarstwo Pasieczne H.M.E. Malinowscy, Helena Malinowska, Ciepłowody
- makaron gryczany – Rodzinna wytwórnia makaronów – Fabijańscy, Jarosław Fabijański, Jelenia Góra
- polski kwas chlebowy na mięcie – Zielona Marzenie – Kuchnia Rycerska, Małgorzata Bliskowska, Gorzeszów k. Krzeszowa
- sok z kiszonej kapusty W. Sznajder z Doliny Baryczy – Gospodarstwo Rolne Kwaszarnia Kapusty i Ogórków Michał Sznajder, Żmigród
- wino gronowe – Winnica Adoria, Zachowice
- piwo Zielarka – Browar Profesja, Browary Polskie sp. z o. o., Wrocław


Kategoria: najlepsze danie i potrawa regionalna

I miejsce: Kaffee Bistro „Cynamonowa” Dariusz Słabicki, Dorota Słabicka, Radków za pasztet barani z powidłami śliwkowymi na ostro oraz jagnięcinę duszoną z warzywami

II miejsce: Gospodarstwo Rolne Katarzyna i Krzysztof Ciciała, Sławęcin koło Kamieńca Ząbkowickiego za kisto i karkosiaki

III miejsce: Culinary Solutions Łukasz Terlikowski, Bielany Wrocławskie za ser kozi łomnicki zapiekany w orkiszu z sosem miodowo-porzeczkowym, konfiturą z jabłek i aronii, konfiturą z pomidorów i gruszek oraz prażoną pietruszką i prażonym bekonem oraz śląskie niebo 2015

Nominacje do nagrody „Perła 2015” otrzymali:

- Dariusz Konarski  Dar-VIT za szynkę gotowaną z jagodnika
- Ewa Migocka Spiżarnia Miodowa za ryczyński miód lipowy
- Danuta i Marek Komuszyna za pszenno-żytnie pierniki z Oleśnicy
- Bartłomiej Bogdański Browarnia Sobótka Górka za piwo Sobótka Górka 16
- Henryk Nowakowski NOEL za cydr – jabłecznik z Trzebnicy
- Adam Kudłaty za ser kozi goleszański
- Dariusz Słabicki, Dorota Słabicka Kaffee Bistro „Cynamonowa” za jagnięcinę duszoną z warzywami